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即使是把苹果摆在各种水果摊上,今天七夕

让我们来了解一下姜的营养吧,大蒜去衣切片

原标题: 姜的好处多多 | 每日涨营养姿势858

原标题:每日一膳|处暑将至,一款适合夏秋交接时食用的清爽菜肴推荐给您!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原标题:【117营养】叶酸缺乏与过量危害,摄入多少合适及食物来源……

姜,是我们在烹调食物时经常用到的,大多情况下作为辅助材料,因此,食用量不大。坊间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保健康”的说法,让我们来了解一下姜的营养吧。

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作者介绍

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缤纷百合小炒

唐红浩

姜的可食用部分占95%,每100克中含能量194千焦,水分87.0克、蛋白质1.3克、脂肪0.6克,不溶性纤维2.7克,碳水化合物10.3克、胡萝卜素170微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.03毫克。这些都是人体所必需的营养素。

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解放军117医院营养科营养师。

除此之外,姜还含有一些重要的生物活性物质,如挥发油、姜辣素、二苯基庚烷类、酮类化合物等。其中挥发油具有明显的抗炎、镇痛、抗过敏、调节中枢、调节免疫和抗氧化等作用。姜辣素有抗氧化、清除自由基、抑制前列腺素合成、抗凝血、抑制血栓形成、防治心血管疾病、抗肿瘤、抗炎、抗溃疡等十几种生物活性。另外,生姜还有止吐、抗超敏反应等作用。

材料:

主要负责机场路院区营养门诊、会诊、营养评估、病历书写、查房及分管科室住院患者的营养宣教等工作。

*本文图片源自网络

鲜百合1个,西芹200克,木耳(干)
5克,胡萝卜100克,生姜数片,大蒜
2瓣,食盐、白砂糖、生粉、花生油适量。(3-4人份)

叶酸缺乏与过量危害,摄入多少合适及食物来源……

图片 4马冠生博士

做法:

大多数人都听说过维生素A、B、C、D之类的,但您知道叶酸另外还有一个名字吗—叫做维生素M。

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

(1)鲜百合切掉根部,掰散,洗净;木耳充分泡发后洗净;胡萝卜去皮切片;西芹斜切菱形段;大蒜去衣切片。

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· 国家食物与营养咨询委员会委员

(2)把鲜百合、西芹、木耳分别下开水中焯20秒,捞出沥干备用。

(图片来源:网络)

· 中国营养学会副理事长

(3)热油起锅,爆香生姜、大蒜,放入西芹、胡萝卜,炒至稍软后,加入鲜百合和木耳继续翻炒。

一、什么是叶酸?

· 九三学社中央科普工作委员会委员

(4)另备一小碗放入食盐、白砂糖、生粉和适量清水,搅拌均匀,制成芡汁。

叶酸最初是从菠菜叶子中分离提取出来的,故而得名,也被称为维生素B9、Bc和维生素M。它是一种淡黄色结晶状粉末,不溶于冷水,稍溶于热水。膳食中的叶酸以多个谷氨酸结合的形式存在,不易被小肠吸收,需经空肠黏膜刷状缘上的γ-谷氨酰羧基肽酶将其水解为单谷氨酸叶酸才能被小肠吸收[1]。

· 中国科协首席科学传播专家

(5)倒入芡汁,翻炒一下菜肴,打一个薄芡,出锅装盘即可。

二、 叶酸有哪些生理功能?

· 2017年科学传播奖获得者

即将进入处暑,意味着夏天即将过去,秋天马上来临。但在南方,暑热之气仍未退去,所以菜肴应该以清爽可口为主,再添加一点清润的食材为佳。这个菜式缤纷鲜艳,所选用的食材清甜爽口,很适合炎热夏日食用。百合,白色入肺,正应秋季之色,是秋日不可多得的凉润清补的食材。这道菜既清爽消暑开胃,也能润肺清心安神,大家不妨一试。

天然存在的叶酸大多是还原形式的叶酸,即二氢叶酸和四氢叶酸,但只有四氢叶酸才具有生理功能。四氢叶酸的主要作用在于它是体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶,起着一碳单位载体的作用[2]。组氨酸、丝氨酸、甘氨酸、蛋氨酸等均可供给一碳单位,这些一碳单位从氨基酸释出后,以四氢叶酸作为载体,参与其他化合物的生成和代谢,主要包括:

· 2015年十大科学传播人

小贴士:西芹如果偏老可以削去背面的老筋再烹饪。

1.
参与嘌呤核胸腺嘧啶的合成,进一步合成DNA、RNA;

2.
参与氨基酸之间的相互转化,如丝氨酸与甘氨酸的互换、组氨酸分解为谷氨酸、同型半胱氨酸与蛋氨酸之间的互换;

让我们来了解一下姜的营养吧,大蒜去衣切片。3.
参与血红蛋白及重要的甲基化合物合成,如肾上腺素、肌酸、胆碱等。

让我们来了解一下姜的营养吧,大蒜去衣切片。让我们来了解一下姜的营养吧,大蒜去衣切片。· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

福利

三、缺乏与过量有何危害?

· 2012年科学传播年度人物返回搜狐,查看更多

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叶酸缺乏主要表现为:

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